你喝過(guò)鐵觀音嗎？喝的時(shí)候是否想過(guò)茶為何要以“觀音”命名？佛教與飲茶還有哪些不為人知的秘密與淵源？

其實(shí)，僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。

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茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，最早的茶園都多在寺院旁，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。所以，在我國(guó)的茶葉種植歷史上，大量名茶都源于僧人種植，貢獻(xiàn)不言而喻。

明代樂(lè)純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說(shuō)法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”之前， 這足以證明“茶佛一味”的說(shuō)法是于真萬(wàn)確。

西湖茶

西湖茶源于僧人，陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“杭州錢(qián)塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！彼未?，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。?西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。

宜興陽(yáng)羨茶

宜興陽(yáng)羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間（757--762）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕，茶會(huì)品飲有陸羽出席，陸羽稱(chēng)“陽(yáng)羨紫筍茶” 是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點(diǎn)通，便制作茶會(huì)督制陽(yáng)羨茶進(jìn)貢朝廷，自此陽(yáng)羨茶點(diǎn)了“狀元”，身價(jià)百倍。顯然，陽(yáng)羨茶的最早培植者也是僧人。?

松蘿茶

松蘿茶是一位佛教徒創(chuàng)制的。明代馮時(shí)可《茶錄》記載：“徽郡向無(wú)茶，近出松蘿茶最為時(shí)尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵，來(lái)造山茶于庵焙制，遠(yuǎn)跡爭(zhēng)市，價(jià)倏翔涌，人因稱(chēng)松蘿茶?！?/span>

廬山云霧

廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。

君山銀針

君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨?，每歲貢十八斤?！薄肮扔辍鼻?，知縣邀山僧采制一旗一槍?zhuān)酌兹?，俗稱(chēng)“白毛茶”。又據(jù)《湖南省新通志》 記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過(guò)之?！惫湃诵稳荽瞬枞纭鞍足y盤(pán) 里一青螺”。

云霧茶

云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱(chēng)岳山茶?！饵S山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻。遠(yuǎn)勝匡廬?！睆奶拼詠?lái)就作為向皇帝朝貢的“貢品”，主要生長(zhǎng)在海拔800－1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。?

大紅袍

武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評(píng)，其中又以“大紅袍”為佳。傳說(shuō)崇安縣令久病不愈，因和尚獻(xiàn)武夷山茶，縣令飲后竟百病全消， 為感激此茶濟(jì)世活人之德，縣令親攀茶崖，把一件大紅袍披于茶樹(shù)之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說(shuō)是否合情理，武夷茶與佛門(mén)有緣則是真實(shí)無(wú)偽的。

蒙頂山茶

蒙頂山茶亦稱(chēng)“蒙頂茶”，屬于綠茶類(lèi)，因產(chǎn)于四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”。該茶一直為僧人所種植采摘炒制，自唐朝起就作為貢茶，到了清代蒙頂“仙茶”更演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物。